고든램지1 고든램지 스테이크 샌드위치 (직접 만들기, 치아바타, 릴리시) 저는 샌드위치 하면 편의점에서 파는 것이 제일 가성비 좋다고 생각하고 있습니다. 하지만 이번에 제가 만든 샌드위치는 일반 샌드 위치와 다르게 고기 구워서 빵에 끼우면 그냥 되는 그런 단순한 샌드위치를 생각하여 고든램지의 스테이크 샌드위치 레시피를 영상참고하여 따라 만들어봤더니 그 생각이 완전히 바뀌었습니다. 이거는 그냥 되는 단순한 샌드위치가 아니라, 재료 하나하나에 역할이 있는 제대로 된 하나의 요리였습니다.직접 만들기: 마이야르 반응부터 시작하는 스테이크스테이크를 집에서 구울 때 가장 중요한 개념이 마이야르 반응(Maillard reaction)입니다. 마이야르 반응이란 고기의 단백질과 당이 열을 만나 갈색으로 변하면서 풍미 물질을 만들어내는 화학적 변화를 말합니다. 쉽게 말해 겉면을 강하게 지져야 .. 2026. 4. 21. 이전 1 다음
