리버스시어링1 에어프라이어 스테이크 (리버스시어링, 육우, 잔열관리) 이 결과는 정말 예상 밖이었습니다. 에어프라이어로 스테이크를 제대로 익힐 수 있다는 말을 처음 들었을 때, 저도 반신반의했습니다. 오븐이 더 안정적이고 정확하다는 생각이 당연하다는 게 상식처럼 오래 박혀 있었거든요. 그런데 직접 두 방법을 나란히 놓고 비교해 보니, 제가 알고 있던 기준이 있었나 싶을 정도로 매우 허술했고 이런 부분을 인정할 수밖에 없었습니다.육우 채끝, 한우가 아니어도 괜찮은 이유저도 처음엔 스테이크 하면 무조건 한우여야 한다고 생각했습니다. 그런데 이번에 쓴 건 육우 채끝이었습니다. 육우란 젖소나 한우가 아닌 홀스타인 품종의 수소를 국내에서 한우 방식으로 사육한 소를 말합니다. 쉽게 말해 품종은 다르지만 사육 방식이 비슷하기 때문에, 미국산이나 호주산 수입육 특유의 향에 민감한 분들도.. 2026. 4. 20. 이전 1 다음
