돼지고기요리1 수비드 풀드 포크 (조리 배경, 핵심 분석, 실전 적용) 아이 둘 데리고 외식 한 번 나가려면 육체적, 정신적, 그리고 돈이 한꺼번에 소모가 됩니다. 그러다 보니 자연스럽게 집에서 해결해 볼까 하며 방법을 찾게 되는데 가성비 있는 수비드 풀드 포크로 저의 마음을 이끌었습니다. 코스트코에서 돼지고기 목살로 15kg를 카트에 담으면서 '너무 많이 담았나?' 하며 살짝 고민했지만 그래도 "해보자"하는 아빠의 근성으로 도전했습니다.조리배경: 15kg 돼지고기를 앞에 두고 든 생각들코스트코에서 미국산 돼지 목살과 한국산 앞다리살을 반반씩 샀습니다. 사실 두 부위의 맛 차이는 크지 않습니다. 목살은 근내지방(Intramuscular Fat)이 풍부해 조리 후 촉촉함이 유지되고, 앞다리살은 결이 굵어 찢어냈을 때 식감이 살아 있습니다. 여기서 근내지방이란 근육 조직 사이에.. 2026. 5. 5. 이전 1 다음
