땋은 삼겹살 오븐구이 (손질법, 양념비교, 저온조리)
삼겹살을 굽는 데 칼질과 손질이 이렇게나 많이 필요하게 될 줄은 몰랐습니다. 그냥 불판에 올리면 되는 고기 아닌가 싶었는데, 통삼겹 한 덩어리를 들고 손질하고, 엮고, 두 번에 나눠 굽는 과정을 거치고 나서야 '아, 이게 진짜 요리구나' 싶었습니다. 또 다른 식의 삼겹살 요리가 되었습니다.통삼겹 손질법과 땋기, 생각보다 쉽지 않습니다마트 정육 코너에서 큼직한 통삼겹을 처음 집어 들었을 때, 솔직히 이걸 어떻게 손질해야 할지 막막했습니다. 평소에는 이미 얇게 썰린 고기만 집어왔으니까요. 멕시코산 냉장 삼겹살은 냉동 수입육보다 훨씬 드물게 보이는 편인데, 가격이 국내산의 절반 수준이라 망설임 없이 집어 들었습니다.손질의 첫 단계는 통삼겹을 3등분으로 자르는 것입니다. 그다음, 자른 덩어리를 다시 세로 방향으..
2026. 4. 12.
